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ope体育官网学校对小吃历史的详解

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 ope体育官网学校对小吃历史的详解:古时小吃一词的含义近限于“下酒的”熟食。现在指正餐以外的熟食,广而言之,是相对大吃而言。

     如原始时期的烘烤,先秦时的羊肉串,汉代的寒具,南北朝的烧饼,唐代的槐叶冷陶,清代的年糕,现代流行的湖南米粉,武汉热干面,天津小笼包,西安的凉皮,杨州的炒饭,无锡骨头,兰州拉面等。


    商品化的小吃,其烹调技法是以家庭厨房为起点,逐步推向社会,走进食肆,制作技术有群众基础,一学即会,一般的人都能掌握,容易推广,有很强的繁衍能力。


    商品化的小吃源于民间,又高于民间。每一种小吃其制作工艺无不渗透着数学、物理、化学、微生物学、动植物学、医学、营养卫生学等诸多学科的丰富常识,体现着民族饮食学问的内函,充溢着中华儿女技艺天才和科学智慧。


     每个地方,每个民族,都有自己喜欢的小吃。在都市化大发展的今天,民族大流动,群体大换新,可以说,经营任何一个小吃都有它的市场,关键是你要选对路子。许多小吃不仅具有民族的共同爱好性,而且具有人类的共同爱好性。因此具有永久旺盛生命力,从而使其具有某种超时空的永恒的价值。因此许多中国小吃已跨出国门,到许多国家,遍布世界各地的中式快餐,多经营小吃品种,外国的小吃如肯德基,麦当劳也在我国落户。大家要学习外国的经营理念,组成中国的小吃航母,在环境、气氛、风味上下大工夫,把我国的小吃做得更好。


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